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Les Menus : Choisissez votre menu, vins et café compris
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| (Fougères - 100 couverts) |
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* Terrine de campagne maison (ou) Feuilleté de poisson au beurre blanc.
* Fricassée de volaille au cidre et son
gratin Dauphinois (ou) Dos de saumon
crème crustacée.
* Fromages et salade.
* Tarte normande aux pommes
au caramel au lait (ou) Entremet poire,
chocolat et son coulis.
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| (Fougères - 90 couverts) |
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* Kir vin blanc (ou) Poiré et feuilletés chauds.
* Pressé de canard au foie gras (ou) Vol au vent marin.
* Le Boeuf fermier du Maine Label Rouge rôti, sauce vigneronne, jardinière de légumes de saison et pommes de terre sablées
(ou) Dos de julienne en papillote de légumes frais et son coulis de crustacés (ou) Paupiette de porc artisanale et jardinière de légumes de saison.
*Assiette de 3 fromages et salade.
*Tarte du Bocage aux pommes fondues
meringuées (ou) Miroir pommes caramel.
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| (Fougères - 60 couverts) |
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* Kir breton (ou) kir vin blanc.
* Cake de poisson et saumon fumé,
coulis tomate et basilic (ou) Aumônière de Pommes de Terre, andouille du Coglais et lardons.
* Dos de lieu noir en croûte d’herbes, flan de légumes de saison (ou) Paupiette de porc braisée, gratin de pommes de terre et poireaux.
* Salade et fromages.
* Verrine de mousse poire et chocolat, sorbet poire-williams (ou) Tarte aux pommes, glace vanille et crème anglaise.
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| (Fougères - 55 couverts) |
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* Kir vin blanc.
* Salade de saison crudités (ou) Jambon cru (ou) Quiche Lorraine.
*Filet mignon de porc sauce moutard (ou) Saumon en pavé et beurre blanc.
* Salade-fromages.
*Tarte aux fruits (ou) Ile flottante (ou) Petit Pot de crème du moment.
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| (à proximité du Parc Floral de Haute-Bretagne - 220 couverts) |
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* Kir pétillant.
* Salade de gésiers (ou) Feuilleté de poisson sauce crustacé (ou) Rillettes de saumon ciboulette (ou) Salade paysanne.
* Poule sauce suprême (ou) Rôti de porc à l’ananas (ou) Coq au vin (ou) Jambon au cidre.
* Salade et fromages.
* Crème caramel (ou) Moelleux au chocolat (ou) Île flottante.
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| (à proximité du Parc Floral de Haute-Bretagne - 150 couverts) |
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* Kir pétillant (ou) kir cidre.
* Salade de volaille (ou) lieu à l’oseille (ou) Salade de la mer (terrine-crevettes roses–rillettes) (ou) salade bretonne (boudin, Andouille et pommes de terre).
* Carré de porc aux pruneaux (ou) Demi coquelet à la bière (ou) Jambon à l’os au Porto.
* Salade et fromages.
* Charlotte aux fruits (ou) Duo de tarte aux pommes et gâteau au chocolat (ou) Île flottante (ou) Crème au chocolat.
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| (A 10 km au sud de Fougères – 60 couverts) |
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* Pommeau (ou) Kir Breton.
* Salade jambon de pays-andouille (ou) Salade campagnarde au magret de canard
* Jambon à l’os au cidre purée maison (ou) Poulet fermier sauce au Calva (ou) Boeuf mode carotte.
* Salade et fromages.
*Gâteau maison sur coulis de framboise boule de glace (ou) Flan caramélisé à la noix de coco (ou) Crème brûlée.
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Les Menus : Choississez votre menu à la ferme (sans supplément)
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| SUR LA ROUTE DU MONT-SAINT-MICHEL |
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| (90 couverts) |
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* Kir Breton.
* Salade Paysanne.
* Poulet à la Casse avec pommes de terres rôties et gratin fougerais (ou) Coq au cidre
* Crème renversée caramel.
* Café-cidre, jus de pomme,vin rouge
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| (120 couverts) |
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* Apéritif maison.
* Terrine maison et ses pommes au noix (ou) Aumônière de légumes (ou) Salade campagnarde.
* Poulet au cidre (ou) Rôti de porc au pommé (ou) Boeuf à l’ancienne.
* Salade et fromages.
* Gratin aux pommes (ou) Bavarois au coulis de framboise (ou) Fondant au chocolat et crème anglaise.
* Café-vin et cidre
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